Манжингаас элсэн чихэр хийх сонгодог технологийн дагуу орчин үеийн үйлдвэрлэгчид эрүүл мэндэд хортой ариутгалын бодис хэрэглэдэг - цайруулагч, формалин, устөрөгчийн хэт исэл, амбизол. Гэхдээ та манжингийн wort цэвэрлэх орчин үеийн аргыг хэрэглэвэл хортой хольцгүй туйлын цэвэр элсэн чихэр гаргаж авах боломжтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
ЕХ-ны орнуудад элсэн чихэр экспортлоход зарагдаж буй бүтээгдэхүүнд орчин үеийн шаардлага тавьдаг тул үйлдвэрлэгч нь эрүүл мэндэд аюултай ариутгагч бодисгүй цэвэр элсэн чихэр авах ёстой. Элсэн чихрийг цэвэршүүлэхийн тулд Европын стандартыг дагаж мөрдөхийн тулд эхлээд чихрийн манжингийн тархалтын шүүсийг цэвэршүүлэхэд анхаарлаа хандуулаарай. Сахарозоос гадна манжингийн шүүс нь сахаргүй, пектин бодисын задралын бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Чихрийн манжингийн шүүсний тунадаснаас элсэн чихэргүй тусгай урвалж бодисын тусламжтайгаар зайлуулдаг физик, химийн цэвэршүүлэх орчин үеийн аргуудыг ашигла.
Алхам 2
Нүүрстөрөгчийн давхар исэл ба кальцийн гидроксидыг урвалж болгон ашигла, хур тунадас, коагуляци, гидролиз, задрал, ион солилцоо, шингээлтийн урвалыг хурдасгадаг. Эдгээр процессын тусламжтайгаар элсэн чихрийг цэвэршүүлэх нь аль болох үр дүнтэй болж, урвалж бодисын хэрэглээ хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Хоёрдугаарт, диффузийн шүүсийг целлюлозоор цэвэрлээд дараа нь тусгай халаагуурт хийгээд 85 ° C-90 ° C температурт халаагаад дараа нь аль хэдийн дулаарсан манжингийн шүүсийг дэвшилтэт урьдчилсан дефляцаар илгээнэ.
Алхам 3
Орчин үеийн элсэн чихэр цэвэршүүлэх технологи нь боловсруулсан манжингийн жинтэй харьцуулж цэвэршүүлэх сүүлийн шатанд сүүг 0, 2-0, 3% харьцаагаар нэвтрүүлэх боломжийг олгодог. Гуравдугаарт, цэвэр элсэн чихэр олж авахын тулд дефляцийн өмнөх процессыг ашиглаж, манжингийн шүүс хэвийн метаболизмд ордог бөгөөд энэ үед рН 8.5-9.5 хооронд хэлбэлздэг. Өтгөрүүлсэн жүүс түдгэлзүүлэлтийг цэвэршүүлэхийн тулд холимог руу зөөлөн оруулна. Хагалгааны манжингийн шүүсийг тусгай аппаратаар хагас цагийн турш хийж, энэ процедурын дараа дахин 85 ° C-90 ° C хүртэл халааж, арван минутын турш халуун бие засах зорилгоор defoctor-т өгнө.
Алхам 4
Гуравдугаарт, элсэн чихрийг үр дүнтэй цэвэрлэхийн тулд шохойн сүүг манжингийн шүүсэнд аль хэдийн ариутгагчийн гарцанд байгаа шилний жингийн 0.7% -иар нэмнэ. Энэхүү процедур нь манжингийн шүүсийг шүүх шинж чанар, гүйцэтгэсэн ханалтын чанарыг сайжруулахад тусална. Дараа нь согогтой шүүсийг эргэлтийн коллектор руу илгээнэ үү, энэ нь арван минутын турш гадаад хэлхээний дагуу эргэлддэг ханасан хананд автоматаар холилдоно. Нарийн цэвэрлэсний дараа манжингийн шүүс таталцлын хүчээр саванд урсах болно - тэндээс шахуургаар шахаж тусгай даралт цуглуулах саванд хийнэ.
