Сумач бол сүмак овгийн олон наст бут сөөг юм. Энэ ургамлын 200 гаруй зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хортой байдаг. Сумак нь Төв Ази, Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодод өргөн тархсан байдаг. Ургамлын үр жимсийг хоол хийх, анагаах ухаанд ашиглахаас гадна будаг болгон ашигладаг.
Хоол хийх сумак
Сумачийн идээлэх жимснээс амтлагчийг олж авдаг. Энэ нь мах, ногоо, загас, шөл, сүмс, маринад, салат, ундаа, амттан зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг. Дүрмээр бол сумач жимсийг хатааж, дараа нь нунтаг болгон бутална. Энэ нь баялаг бадмаараг өнгө, tart-исгэлэн амттай. Амтлагч нь бараг ямар ч үнэргүй байдаг. Мөн ургамлын жимснээс жүүс шахаж нимбэг, цууны оронд хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Сумак нь бусад халуун ногоотой маш зохицон зохицдог. Жишээлбэл, хар чинжүү, зира, аньсны үр, самар, кунжутын үр, хумс, fennel, coriander гэх мэт. Ихэнхдээ энэ амтлагчийг давс, чинжүүний хажууд ширээн дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр зочид эсвэл гэр бүлийн гишүүд өөрсдийн хүссэнээр тавган дээр цацаж болно. Зүүн орнуудын хамгийн дуртай зуушны нэг бол сонгино бөгөөд цагираг болгон хувааж, сүмэлтэй хольсон байдаг. Энэ нь kebabs болон kebabs-ыг төгс нөхөж өгдөг.
Сумак нь бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө аяга таваг дээр нэмдэг - хуурай эсвэл урьдчилан чанаж болгосон сироптой хамт. Энэ тохиолдолд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал - илүүдэл амтлагч нь хоолыг хэт исгэлэн болгоно.
Сумакийг бүх халуун ногооны нэгэн адил хуурай, харанхуй газарт агаар нэвтрэхгүй саванд нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах шаардлагатай. Зах зээл дээр жингийн амтлагч худалдаж авахдаа өнгөний эрчмийг анхаарч үзээрэй. Гялалзсан бадмаараг өнгө байхгүй нь хадгалах хугацаа аль хэдийн дууссаныг илтгэнэ.
Анагаах ухаанд сүмак
Сумак нь маш их хэмжээний витамин, хүчил, эрдэс бодис агуулдаг. Сумачийн навч, жимсийг эрт дээр үеэс эмийн үйлдвэрт ашиглаж ирсэн. Эдгээр нь гэдэсний цочмог өвчин, шархлаа, идээт шарх, экзем өвчтэй хүмүүст өгдөг эм бэлдмэл хийхэд хэрэглэгддэг.
Сумак нь бие махбодийг хортой бодис, хорт бодисоос ангижруулахад антиоксидант хэлбэрээр ашиглагддаг. Нэмж дурдахад тэд түлэгдэлт, ходоодны хямралыг эмчилж, үрэвслийг арилгаж, температурыг бууруулдаг. Сумак нь цусны өтгөрөлтийг нэмэгдүүлж, ходоод өвдөхөд тусалдаг. Түүнчлэн, энэ ургамлын үр жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Сумачийн навчийг дусаах нь бохь өвчний улмаас амаа зайлахыг зөвлөж байна.
Сумак нь цочмог ба архаг гастрит, ходоодны шарх, хүнд хэлбэрийн цусны бүлэгнэлттэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Сумак нь будаг шиг
Бусад зүйлээс гадна сүмэл ургамлыг будаг болгон ашигладаг. Дорнодод тэд ноосон хивс, торгон даавуугаар буддаг. Жимсээс улаан, навчнаас хар, ишний холтос нь шаргал өнгөтэй, үндэс нь хүрэн өнгөтэй болно.
