Зөгий бол хүмүүсийн онцгой сайн зүйлийг ярьдаг хөдөлмөрч шавьж юм. "Зөгий шиг шаргуу" гэсэн үг байдагт гайхах зүйл алга. Дашрамд хэлэхэд зөгий нь хүний идэж болох хоолыг үйлдвэрлэдэг цорын ганц шавьж юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөгийн бал нь нектараас бүтдэг. Зөгийн балны эх үүсвэр нь уян хатан ургамал юм. Бут, мод, цэцэг нь тэдний үүргийг гүйцэтгэж чаддаг. Хавар анхны зөгийн бал ургамал дээр цэцэглэж эхэлмэгц зөгий шаргуу хөдөлмөрлөж эхэлдэг.
Алхам 2
Зөгий дэх нислэгийн зөгийг скаут, цуглуулагч гэж хуваадаг. Нэгдүгээрт, скаут зөгий нь нектарны эх үүсвэрийг олж, туршилтын багцыг цуглуулж, үүрэнд буцаж очоод цуглуулсан нектарынхаа байршил, мөн чанарыг цуглуулагчид өгдөг. Мэдээлэл дамжуулах нь аажмаар улам олон зөгий оролцдог тусгай эргүүлгийн бүжгийн тусламжтайгаар явагддаг. Дараа нь скаутын цугларагчдыг дагуулан нектар олсон газар руугаа явна.
Алхам 3
Зөгий нь нектарыг пробоскозоор цуглуулдаг. Тэд сарвуун дээр байрлах амтлах эрхтний тусламжтайгаар ургамал дээр нектар байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд тэд цэцэг дээр бууж ирдэг. Амны хөндийд шууд зөгий нь шүлсний булчирхайн нууцыг нектар дээр нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь цэцгийн нектарыг "гайхамшигтай" алтан зөгийн бал болгон хувиргахад оролцдог тусгай ферментүүдээр баялаг юм.
Алхам 4
Цуглуулагч зөгий нь олборлосон нектараа үүрэндээ авчирдаг боловч энэ бодисыг зөгийн сархинагаас оруулахад оролцдоггүй. Энэ процесст нектар хүлээн авах, түүнийг боловсруулахад оролцдог тусгай зөгий хариуцдаг. Зөгийн балыг зөгийн бал болгохын тулд зөгийнүүд илүүдэл уснаас салгаж, сахарозыг энгийн элсэн чихэр болгон задалж, дараа нь эсийг лаваар эцсийн бүтээгдэхүүнээр битүүмжилнэ.
Алхам 5
Дунджаар нектар нь тэнцүү хэмжээний элсэн чихэр, ус агуулдаг. Зөгий нь бодисын илүүдэл усыг ууршуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд нектаруудын жижиг дуслыг болгоомжтой байрлуулж, эс бүрийг дөрөвний нэгээс илүүгүй хэмжээгээр дүүргэнэ. Шавьжнууд нектар бүрийн шинэ хэсэг бүрийг эсийн дээд хананд жижиг дусал хэлбэрээр өлгөдөг. Үүнтэй зэрэгцэн шавьжнууд агааржуулалтыг сайжруулж, илүүдэл усны уураар агаарыг зайлуулдаг. Зөгийнүүд нектарыг өтгөрөхөд хуучин эсүүдээс илүү тохиромжтой эсүүдэд шилжүүлдэг. Зөгийн балыг боловсорч гүйцээд зөгийн сархинагийн дээд, алслагдсан хэсэгт шилжүүлж, эсүүд нь бүрэн дүүрсэн байдаг.
Алхам 6
Цаашид сахарозыг фруктоз ба глюкоз болгон задлах нь инертаза ферментийн үйлчлэлтэй холбоотой юм. Зөгий нь нэг дусал нектар цуглуулаад дараа нь шингэнээ шулуун шулуун хошуунд суллан, дараа нь зөгийн балны бахландаа соруулж авна. Энэ процедурын үед нектарыг зөгийөөс ялгардаг тусгай шүүрэлтэй хольж, дараа нь хүчилтөрөгчтэй харьцдаг. Зөгийн бал дахь гидролизийн процесст хүчилтөрөгч хэрэгтэй. Нектарт баригдсан ферментүүд эсэд атираат зөгийн бал дотор байдаг сахарозын гидролизийн процессыг эхлүүлдэг бөгөөд энэ нь хэсэг хугацаа шаарддаг. Энэ үе шатанд зөгийн балны эсийг лав таглаатай зөгий сайтар битүүмжилнэ.
